接着，准备配料。姜切成细丝，葱切成葱花，蒜拍成蒜末备用。在鱼身上均匀地撒上一层薄薄的盐，腌制片刻，让鱼初步入味。然后在鱼盘中铺上姜片，将鱼放在姜片上，这样既能去腥，又能防止鱼在蒸制过程中粘在盘子上。
    蟹黄豆腐是一道非常营养丰富的菜肴，它的口感细腻，味道鲜美。制作蟹黄豆腐的方法也很简单，首先将翻砂玉蟹清洗干净，去掉螃蟹的鳃和内脏，然后将螃蟹蒸熟，取出螃蟹肉，将螃蟹壳用清水冲洗干净，备用。接着，将豆腐切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。将姜、蒜、葱花等调料放入锅中炒香，加入适量的清水，放入螃蟹壳，煮出蟹黄后，捞出螃蟹壳，将蟹黄过滤出来，备用。然后，将豆腐放入锅中，加入适量的蟹黄、盐、糖、料酒等调味料，煮至豆腐入味，最后撒上一些葱花即可。
    做法步骤 1.金针菇切去根部洗净。2.豆皮切成长方形，宽度随意，长度差不多要15厘米左右，这样卷的比较紧实。3.胡萝卜洗净切丝备用。4.香菜摘去叶子，一半切成跟金针菇一样长短的段，另一半用热水焯一下，用来绑豆皮用。5.取一张豆皮，方面放上金针菇，胡萝卜丝和香菜段，金针菇要多放一点，胡萝卜和香菜少放几根即可。6.把豆皮卷起来，卷的时候一定要卷紧，防止烹饪时散掉。7.卷好的豆皮卷用焯过水的香菜扎起来。8.依次卷完所有的豆皮金针菇。9.小碗里放上半碗清水，加入少许食盐和一勺生抽。10.加入淀粉和一勺蚝油。11.加入少许白糖搅匀。12.锅放油烧热，放入豆皮卷煎一下。13.翻个面再煎一会儿。14.加入些葱、蒜、辣椒炒香。15.倒入调好的料汁，烧煮入味后即可。16.喜欢的试试吧！小贴士豆皮卷金针菇的时候一定要卷紧，防止烹饪时散掉。
    曲菜炒蛋是一道营养丰富的菜肴。将蒸好的曲菜切成小段，与鸡蛋一起打散，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒均匀即可。曲菜炒蛋口感鲜嫩，味道清香，是一道非常受欢迎的家常菜。