除了口感美味之外，葱炒芹菜对身体健康也有一定的益处。芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。芹菜还含有一定的钾元素，可以帮助维持体内的电解质平衡，降低血压。葱头中含有挥发性的硫化物等成分，具有杀菌、消炎的作用，可以预防感冒和呼吸道感染等疾病。葱头还含有一定的维生素 C 和抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
    
    做法步骤 1.猪蹄买的时候让卖肉师傅灼烧干净猪毛，砍开大骨，回来之后洗净切小块2.放入冷水中，煮沸3.煮沸2分钟，翻滚下4.冲冷水洗净血沫子5.重新放入高压锅内6.莲藕去皮7.切小块8.枸杞和虫草花用水浸泡一下9.莲藕放入高压锅，放入盐，胡椒粉，料酒和姜片10.倒入枸杞和虫草花水11.加入两倍的清水12.盖上高压锅盖，用煲汤键13.大约25分钟后，即可排气打开14.成品，很鲜甜15.猪蹄也入口即化了小贴士猪脚焯水后几乎不会有腥臭味了但是还是得加料酒