茄子是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。其中，维生素 P 的含量很高，它能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子还含有龙葵碱、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，具有一定的药用价值。
    1. 取出蒸好的鸡蛋，在表面撒上适量的葱花，增加香味。
    莲子炒莲子皮不仅在口感上有独特之处，其营养价值更是不容小觑。膳食纤维与莲子本身的营养成分相互补充，为人体提供了更全面的营养支持。而且，这种烹饪方式简单易行，无需复杂的步骤就能制作出一道营养丰富的菜肴。
    做法步骤 1.猪肝放入冷水中浸泡30分钟以上，倒掉血水冲洗干净2.青辣椒、红彩椒准备好3.分别切成块4.猪肝切薄片5.放入生粉、料酒拌匀6.热锅冷油，下姜片爆香7.放入猪肝8.大火翻炒9.炒熟后装盘备用10.锅中留油11.放入辣椒12.放盐13.炒至9成熟时放入炒好的猪肝14.拌匀15.装盘16.成品图