炒菜的火候把控也不容忽视。先热锅凉油，待油温五六成热时，放入腌制好的瘦肉片。迅速滑炒至变色，盛出备用。此时的瘦肉片鲜嫩多汁，口感最佳。接着，锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜的香气瞬间弥漫开来，为整道菜奠定了浓郁的味道基础。然后，倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒。芹菜在高温的作用下，迅速锁住水分，保持翠绿的色泽和脆嫩的口感。
    要点之六是观察宝宝的反应。每个宝宝的体质不同，对食物的接受程度和反应也会有所差异。在给宝宝喂食蒸水蛋后，要密切观察宝宝的反应。如果宝宝出现呕吐、腹泻、皮疹等过敏或不适症状，应立即停止喂食，并及时就医。要注意宝宝的大便情况，如果大便出现异常，如次数增多、性状改变等，也可能与食用蒸水蛋有关，需要进一步观察和调整饮食。
    4. 加入杏鲍菇片翻炒均匀，加入盐、黑胡椒、生抽调味。