准备食材是关键的第一步。需要挑选新鲜的猪肉，最好是里脊肉，因为里脊肉肉质鲜嫩，口感较好。还需要准备洋葱、青椒、红椒、大蒜、生姜等配菜，这些配菜不仅能增加菜品的色彩，还能提升味道的层次感。调料方面，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、黑胡椒等都是必不可少的。将猪肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉和黑胡椒，用手抓匀，腌制20 - 30分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。在腌制猪肉的过程中，可以将洋葱、青椒、红椒切成丝，大蒜和生姜切成末备用。
    做法步骤 1.生蚝买来的时候是这样没有壳的2.洗干净摆好3.蒜两大头，全部切碎。其他也切碎。4.油放的多点。油不等热就放一半的蒜。和洋葱一起小火慢慢炒香。5.给一勺辣椒酱6.放入剩下的一半蒜。还有小葱。7.给糖，生抽，姜粉。8.根据个人口味给点点盐。辣椒酱有咸味。盐不可多。9.点两滴香油OK啦。可以蒸娃娃菜也很好吃10.浇在生蚝上11.盖保鲜膜火开蒸10分钟12.很香。13.成品图小贴士辣椒酱放的是超市买的蒜蓉辣椒，根据个人口味也可以不放。没有姜粉的把生姜压成姜蓉放点也可以。
    再看看咸肉炒豆芽。豆芽要挑选新鲜、粗壮的，这样口感更加爽脆。同样将咸肉切成薄片，豆芽洗净沥干水分。起锅热油，放入咸肉煸炒至出油，咸肉变得干香。此时，咸肉的油脂为豆芽增添了丰富的口感。