这里还有一些做蒸米粉的窍门要分享给大家。在浸泡米粉时，可以用温水，这样能加快浸泡的速度，但水温不宜过高，否则米粉容易煮烂。蒸米粉时，火候要掌握好，大火烧开后转中火，保持锅内有足够的蒸汽。如果喜欢吃辣，可以在酱汁中加入一些辣椒油或者小米辣，增添风味。蒸好的米粉可以根据个人喜好加入一些花生米、酸豆角等配料，让口感更加丰富。
    
    做法步骤 1.小葱切成葱花2.一勺生抽3.加一点点盐4.加小半勺糖5.加一点点猪油（没有猪油可以加一点橄榄油）6.加入一半葱花7.倒入适量热水8.锅中倒入适量清水烧开9.放入面条10.加一点点盐11.煮熟后捞出12.撒上剩余的葱花13.配上一个荷包蛋，完美