从营养学的角度来看，双黄蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。而柿子中除了维生素含量较高外，还含有果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用。二者结合，理论上可以为人体提供更为全面的营养。柿子中含有一定量的鞣酸，尤其是未成熟的柿子，鞣酸含量更高。鞣酸可能会与双黄蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响人体对营养的吸收，甚至可能导致肠胃不适。不过，如果选用成熟度高、鞣酸含量相对较低的柿子，这种不良反应发生的概率或许会降低。
    当打开蒸笼，一股热气扑面而来，呈现在眼前的是别样的油条。蒸制的油条颜色相对浅一些，没有油炸油条那种金黄透亮，但却有着一种质朴的色泽。它的口感与油炸油条截然不同，少了酥脆，却多了一份柔软和细腻。咬上一口，能感受到面团本身的麦香，由于没有经过油炸，油脂含量大大降低，更加健康。
    准备好红薯丝后，在其中加入适量的面粉。面粉与红薯丝的比例要恰到好处，多一分则面粉味过重，少一分则红薯丝难以成型。轻轻搅拌，让每一根红薯丝都均匀地裹上面粉。此时的红薯丝，宛如被一层薄纱温柔包裹，泛着淡淡的光泽。