花生米的热量相对较高，每 100 克花生米的热量约为 589 千卡。相比之下，同等重量的米饭热量约为 116 千卡，苹果热量约为 52 千卡。可以看出，花生米的热量远远高于其他常见食物。这是因为花生米中含有丰富的油脂，尤其是不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，这些油脂能够提供较高的能量。
    接着是加水环节。水的用量直接影响米饭的口感。通常，大米和水的比例在1:1.2 - 1:1.5之间比较合适。但这也不是绝对的，还需要根据米的吸水性和个人对米饭软硬程度的喜好进行调整。如果喜欢吃软一点的米饭，可以适当多加点水；要是喜欢硬一点的米饭，则减少水的用量。将浸泡好的米和适量的水放入红陶蒸米瓦罐中，要注意罐内不要装得太满，以免在蒸制过程中米汤溢出。
    接下来，开始烹饪。热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，这一步能增添菜肴的香味。然后倒入浸泡过的脱壳虾米，快速翻炒几下，使虾米均匀受热，炒至虾米微微变红。这一步要注意火候，火候过大容易炒焦，影响口感。