做法步骤 1.准备好黑木耳、白木耳。2.放入水，提前侵泡2小时。3.木耳泡好，洗净待用。4.准备山药，削去外皮洗净。5.用花刀将山药切波浪薄片，将山药片泡在水中。6.准备柿子椒、葱蒜，切好待用。7.锅中倒入油，放入葱蒜爆香。8.放入山药，翻炒均匀。9.炒山药最好掂勺，山药有很多淀粉一样的汤汁，比较粘稠，翻炒不会很均匀，掂勺会比较容易炒均匀。10.放入盐、蚝油，继续翻炒均匀。11.放入黑白木耳，继续翻炒。12.放入柿子椒，淋入20ml水，大火翻炒均匀。13.大约1-2分钟食材都入味后，即可出锅啦！14.一盘营养满满的清炒山药木耳就上桌了！15.颜值很能打哟！小贴士山药切好后会比较粘稠，放在水中可以避免其发黄、并且泡掉一些多余的粘液。整个炒蔬菜的时间在3-4分钟，所有食材都不易出水分，可以在适当的时候淋一些水，保证不要糊底即可。
    5. 调味：蒸好后取出蒸盘，在上面撒上葱花。另起锅，倒入适量的食用油，烧热后淋在葱花上，激发出香味。再根据个人口味加入适量的生抽调味即可。
    湖南板鸭，以其独特的腌制工艺和浓郁的风味而闻名。它的肉质紧实，咸香可口，是湖南地区的传统美食之一。蕨菜，则是一种生长在山区的野生蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。将这两者结合在一起，不仅可以增添菜肴的口感层次，还能带来独特的风味体验。