除了米的种类，米的新旧程度也会影响水的用量。新米的含水量相对较高，蒸制时水可以适当少放一点；而陈米由于存放时间较长，水分流失较多，吸水性变强，就需要多放一些水。不同的蒸米工具也会对水和米的比例产生影响。用普通的电饭煲蒸米和用高压锅蒸米，水的用量可能会有所差异。高压锅的密封性好，在蒸米过程中水分散失较少，所以水可以相对少放一点；而普通电饭煲在蒸米时可能会有一定的水分蒸发，水就要适当多放一些。
    蒸好的野生水芹菜可以根据个人口味进行调味。可以淋上一些生抽、香醋，再滴上几滴香油，搅拌均匀后即可享用。这样蒸制出来的水芹菜，保留了其本身的清香，口感鲜嫩爽口，是一道别具风味的野菜佳肴。
    做法步骤 1.准备食材2.干豆腐切丝，切葱花，姜丝，蒜片，辣椒末3.油热，加入葱姜蒜炒香4.加豆瓣酱炒香5.加适量水，加生抽，白糖6.加入干豆腐丝7.翻拌均匀8.大火烧开转小火煮十分钟9.加入辣椒10.盐，味精，炒匀即可11.图一12.图二
    做法步骤 1.准备食材2.包菜用手掰成一片片，清洗干净3.再用手掰成小块4.洋葱和蒜头5.蒜头切记粒6.洋葱切小块7.锅中放油，把洋葱和蒜粒倒进去翻炒8.炒出香味把包菜倒进去9.等包菜炒软后，加生抽10.放适量白糖提鲜11.孜然粉，翻炒均匀出锅，因为生抽有咸味，可以根据自己口味再调咸淡12.出锅13.成品14.成品15.成品小贴士包菜不可用刀切，要想包菜好吃一定要手撕根据个人口味调咸淡