2. 调制丸子馅：将虾泥、肉馅、马蹄碎和姜末放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和香油，搅拌均匀。
    曾经有这样一个例子，一位年轻人在一次聚餐中，先是吃了不少螃蟹，随后又吃了几个梨。当晚他就开始感觉肚子隐隐作痛，还伴有腹胀的感觉。到了半夜，更是出现了腹泻的症状。第二天去看医生，医生诊断是由于螃蟹和梨同食，肠胃受寒，消化功能失调所致。这一案例充分说明了螃蟹和梨同食可能带来的不良影响。
    1. 切猪肉时，要将猪肉切成薄片，这样在炒制过程中可以快速熟透，保持鲜嫩的口感。如果切得太厚，容易导致内部未熟而外部过焦。