做法步骤 1.准备好所有的食材，卖鱼大叔已帮忙清理内脏2.金鲳鱼洗干净，然后切成网格状3.青红椒切成小丁4.姜切成片，葱头切段5.剩下的葱切成葱花6.起锅热油，放入金鲳鱼7.煎至两面微焦8.盛出来备用9.锅里还剩了底油，不用再加油了，接着放入姜葱爆香10.加入一碗清水。加入生抽，老抽，盐11.放入金鲳鱼，煮两三分钟，中途翻面。12.然后放入青红椒，煮至收干汁，也需要翻一下鱼哦13.出锅后撒上点葱花14.成品
    步骤四：炒制酱料
    在准备调料方面，葱、姜、蒜是必不可少的。葱切成葱花，姜和蒜切成末。还需要准备适量的盐、白糖、鸡精和食用油。这些调料的用量可以根据个人口味适当调整，但要注意不要放得太多，以免掩盖了茭白和肉丝本身的鲜美味道。
    猪肉脯通常是经过腌制、烘烤等多道工序制作而成。一般来说，它本身含有的油脂量并不高。因为在制作过程中，会经过一定的处理，将多余的油脂去除一部分。这并不意味着它完全没有油。有些猪肉脯在制作时会添加少量的油脂来增加口感的滋润度，但总体而言，与一些纯油脂类的食材相比，其油脂含量是比较低的。