3. 搅拌食材时要尽量均匀，避免出现结块或颗粒感。
    接着制作蒜蓉酱料。把大蒜切成蓉，生姜切成丝，小葱切成葱花，小米辣切成小段备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜蓉，小火慢慢煸炒，直到蒜蓉变成金黄色，散发出浓郁的蒜香。此时加入适量的生抽、蚝油、蒸鱼豉油，搅拌均匀，蒜蓉酱料就制作完成了。
    然后准备粉丝。将粉丝用温水泡软，沥干水分后铺在扇贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上，淋上刚刚制作好的蒜蓉酱。此时，粉丝蒸扇贝已经基本成型，就到了关键的蒸制环节。