做法步骤 1.首先准备好食材：条肉1000g，地瓜粉1碗，鸡蛋5个。2.把地瓜粉倒入大碗里，打入5个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。3.搅拌均匀以后，倒入100ml啤酒，适量盐和适量鸡精，用筷子搅拌至地瓜粉无颗粒状态。4.粉浆调成这种状态就可以，筷子提起来呈直线状态，把调好的粉浆放在一边发酵一会。5.把肉清洗干净，沥干水切成小块，切好放入碗里，姜也洗净切成末放入碗里，再放入适量盐，适量花椒粉，用手抓匀，腌制10分钟。（肉最好要带一点肥，这样做出来的酥肉比较好吃）6.把腌制好的肉加入到粉浆里，用筷子搅拌均匀。7.锅里放入1000ml食用油，烧至八成热，把肉一块一块放入锅里，炸制肉块酥脆为止。8.把炸好的小酥肉捞起来沥干油，待油温升高，再复炸一分钟，炸好捞起来沥干油就可以了。9.又香又脆的小酥肉，外酥里嫩吃的停不下来。10.成品图二11.成品图三12.成品图四小贴士1、肉最好选带一点肥肉的，8分瘦2分肥这样炸出来最好吃。2、粉浆调好发酵一会，这样炸出来更香，更酥脆。3、肉腌制入味够，再加到粉浆里，炸出开更入味。
    现在开始调酱汁。在碗中倒入适量生抽，生抽能赋予菜品咸香的味道，一般根据食材的量加入2到3勺即可。再加入一勺香醋，香醋能增添独特的酸味，让味道更加丰富。接着放入一小勺盐和小半勺白糖，盐和白糖起到调味和平衡味道的作用。然后加入蒜末，蒜末的量可以根据个人对蒜香味的喜好来调整，多一些会更浓郁。最后淋上少许香油，香油能提升整个酱汁的香气。将这些调料搅拌均匀，美味的酱汁就调制好了。
    蒸茄子土豆是一道简单又营养的家常菜肴。茄子富含维生素、矿物质和膳食纤维，土豆则是优质碳水化合物的良好来源，还含有多种维生素和微量元素。这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。
    做法步骤 1.新鲜的猪肉，我觉得外面帮忙绞馅也不洗，不干净，我就买回来洗洗，自己剁剁2.剁成肉泥3.加盐先搅拌一下4.加甜面酱+蚝油5.加糖6.鸡粉，一般做菜我不放鸡粉，但是做馅放点可以7.放料酒8.然后放入葱姜末9.加玉米淀粉10.搅打一下，我们加入水，搅打到肉上劲11.最后我们加香油搅拌12.搅拌好的肉馅，这时候肉馅比较软，我们放冰箱冷藏13.现在我们准备面粉倒入牛奶14.加酵母15.加糖跟盐16.活成光滑的面团17.醒发到两倍大18.拿出来加一点干面粉排气19.揉到切开断面没有明显的气孔就好了，切成你想要的大小20.按扁21.擀成两边薄中间厚的面皮22.包成你想要的包子的样子23.都包好了，蒸锅放水蒸屉垫油纸或屉布，盖盖醒发到包子明显变大，大火烧开转中火20分钟，关火闷5分钟24.好了，可以出锅了，白白胖胖的25.个人觉得很好吃😋26.可以上桌了😊