需要注意的是，并非所有的花莲鱼都适合蒸着吃。有些品种的花莲鱼，如野生花莲鱼，由于受到保护，禁止捕捞和食用，因此不能蒸着吃。即使是可以食用的花莲鱼，也应选择合法的养殖渠道，避免购买非法捕捞的花莲鱼，以保护野生鱼类资源和生态环境。
    
    焖煮的时间可以根据年糕的大小和螃蟹的数量来调整，一般需要 3 - 5 分钟左右。当汤汁快要收干时，打开锅盖，加入适量的辣椒段，继续翻炒均匀。辣椒的加入可以根据个人的辣度喜好来决定，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢吃辣的可以少放一些。