一盘色香味俱佳的鱿鱼卷炒豌豆就大功告成了。鱿鱼卷鲜嫩有弹性，豌豆翠绿爽口，两者搭配相得益彰，口感丰富。无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友时的一道菜品，都能赢得大家的喜爱。
    在蒸糖三角之前，要先将蒸锅的水烧开。把包好的糖三角放入蒸锅中，盖上锅盖，让它们进行二次发酵，大约15 - 20分钟，直到糖三角体积明显变大。二次发酵非常重要，它能让糖三角更加蓬松柔软。发酵好后，开大火蒸15 - 20分钟，具体时间根据糖三角的大小来调整。蒸的过程中不要轻易打开锅盖，以免温度突然下降，导致糖三角回缩。蒸好后，不要马上打开锅盖，让糖三角在锅中焖5分钟，这样可以防止糖三角表面塌陷。
    # 传统肉汁蒸豆腐
    做法步骤 1.水淀粉勾芡2.青红椒洗净切成菱形块3.里脊肉洗净，用厨房纸吸干水4.切成薄片5.倒入少许料酒，再洒一丢丢盐和五香粉腌制一下6.菠萝切小块，在淡盐水里泡一会儿7.碗中打入一个鸡蛋8.搅打均匀9.加入小半碗水10.加入淀粉，搅拌成没有颗粒的面糊，黏稠度和做煎饼的面糊差不多（我用的红薯淀粉，玉米淀粉也可以）11.干净无水的锅中倒入食用油烧热12.腌制好的肉片放面糊里滚一下，让每一个部位都沾上糊糊13.放入油锅中炸14.炸熟捞出，放凉后再炸一遍，一遍炸熟，二遍炸脆15.炸好的肉，叫它酥肉16.取一个小碗弄些水淀粉勾芡用17.锅子清洗干净，倒入番茄酱18.加入一碗水烧开19.水淀粉勾芡20.倒入炸好的酥肉翻炒均匀21.放入菠萝和青红椒22.快速翻炒均匀出锅，整个过程一定要快，不然肉就不脆了23.成品，酸甜可口，令人食欲大增