5. 最后放入韭菜段，快速翻炒至韭菜断生，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
    
    接着，开始对食材进行处理。将白菜花掰成小朵，放入清水中，加入适量的盐，浸泡15到20分钟。这样做的目的是为了让白菜花中的杂质和虫卵浮出水面，确保食用安全。浸泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。番茄顶部划十字刀，放入开水中烫1到2分钟，待表皮翘起后捞出，撕去外皮，切成小块。大蒜切末，生姜切丝，小葱切段。
    1. 蘑菇洗净切片，菠菜洗净切段，虾仁洗净沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。