做法步骤 1.韭菜洗净，控干水分，切段。2.准备好的韭菜段。3.香干一包。4.如图切成长方型。5.香干都切好了备用。6.油锅炸香姜片。7.用筷子把炸过的姜片捡出来。8.再爆香葱花。9.翻炒香干。10.加入半小匙盐。11.1/3块鸡精块。12.继续翻炒，待香干外皮焦黄，此时盐和鸡精块已完全融化，吸附在香干上。13.加入韭菜。14.韭菜稍微变色，迅速翻匀出锅。15.非常家常的一道家常小炒。小贴士1，香干炒到焦黄风味更浓。2，韭菜变色翻匀立即出锅。3，这道菜简单但不失味觉，韭菜和豆干原本的香味保留着。4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
    做法步骤 1.白菜洗净。2.切条。3.碗里打入鸡蛋。4.加一汤匙料酒。5.打散。6.热锅倒入适量油，油热倒入蛋液。7.划散。8.鸡蛋推到锅边，放入少许十三香，炸香。9.先放入菜帮丝，文火炒软。10.再放菜叶丝。11.急火翻炒均匀。12.加半勺生抽，炒匀增鲜。13.半小勺盐入味。14.加一点醋，急火炒匀即可。15.口味鲜香，清淡。
    做法步骤 1.准备两根黄瓜2.洗干净，擦干水份3.将黄瓜对半切开4.用勺子把中间的瓜囊挖出来（挖出来做的腌黄瓜才脆哦）5.然后把黄瓜切成长条6.加点盐腌制十分钟，杀出水来7.准备好配料，蒜瓣切小块，辣椒切丁，香菜根和叶子分开切8.准备一个小锅，放适量油9.油热后，放入蒜瓣和花椒还有辣椒，煎出香味来10.准备一个碗，来调制调料，三汤匙酱油11.一汤匙老抽12.三汤匙香醋13.一汤匙蚝油14.三汤匙白糖15.加适量香油，搅拌均匀16.放入香菜杆17.倒入煎好的辣椒蒜瓣油18.杀出水分的黄瓜滤干水分19.加入调制好的调料20.翻拌均匀，腌制半小时，中途可以翻拌一次21.特别脆特别好吃哦
    处理食材时，山药的处理需要特别注意。山药的黏液中含有皂角素和植物碱，会皮肤引起瘙痒，所以在处理山药时，最好戴上手套。将山药去皮后，迅速放入清水中，加入少许白醋，防止山药氧化变黑。然后把山药切成均匀的薄片或小段，放入加了白醋的水中浸泡备用。木耳泡发好后，去除根部，撕成小朵。