接下来就是烹饪环节。锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜的香味能够迅速打开味蕾的大门，为整道菜增添丰富的香气层次。待葱姜蒜炒出香味后，将切好的腊鸭块放入锅中煸炒。煸炒腊鸭的过程中，可以看到鸭肉逐渐变色，表面微微出油，此时腊鸭的香味也开始在空气中弥漫开来。随着不断翻炒，腊鸭的香味会越来越浓郁，这是这道菜美味的前奏。
    从营养成分来看，板栗富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。碳水化合物能为身体提供能量，但对于萎缩性胃炎患者，过量摄入可能会导致血糖升高，同时也会加重胃部消化负担。蛋白质对身体的修复和维持正常生理功能至关重要，但在胃部消化功能不佳的情况下，可能无法充分被分解和吸收，造成营养浪费。
    电蒸锅也是一个不错的选择。电蒸锅操作相对简单，而且能较好地模拟蒸汽锅的功能。将馒头放入电蒸锅中，设定好合适的时间和温度，一般蒸20 - 30分钟左右，具体时间可以根据馒头的大小和数量进行调整。电蒸锅能够产生较为均匀的蒸汽，馒头在这样的环境下受热充分，蒸出的馒头口感细腻，形状也能保持得很好。
    做法步骤 1.墨鱼躯干从边缘剪开，取出骨头、内脏和墨囊，撕去表皮，内外清洗干净2.腕足去除眼睛和嘴，撕去表皮，洗净吸盘和其他部位污物3.先将墨魚躯干纵向分割成5cm宽的长片，内侧向上横放在砧板上4.刀和墨鱼呈45°角，先斜着片出间隔约3mm的平行刀纹5.再竖着片出间隔约3mm的平行刀纹，每6～7刀切断一次，即成长5cm、宽2cm的麦穗花刀块6.腕足切成约4cm长的段7.芹菜去叶子，斜着切成小段；胡萝卜去皮，切成菱形片8.芹菜和胡萝卜下水汆烫，捞出、沥干待用9.葱洗净，斜着切成小段；蒜去皮，切片；小红尖椒切小段；马铃薯淀粉加入50mL水搅拌均匀10.炒锅加色拉油烧至五成热，先投入葱段、蒜片爆香11.再投入小红尖椒翻炒约10秒12.放入切好的墨鱼，翻炒至微微卷起13.再放入汆烫过的芹菜、胡萝卜14.倒入米酒再炒约30秒，加入食盐、白砂糖调味15.倒入水淀粉勾芡，再加入鸡精16.最后淋入白醋即可出锅