木耳，质地脆嫩，口感爽滑，富含多种维生素和矿物质，具有润肺补脑、活血止血等功效。豆角，鲜嫩多汁，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，能健脾和胃、补肾止泄。杏鲍菇，肉质肥厚，味道鲜美，有“平菇王”的美称，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力等作用。
    做法步骤 1.黄瓜洗干净后切成7、8mm宽的段，放在一个大的容器里，加入适量的盐（做菜用盐的2倍）2.盖上保鲜膜2小时。2小时以后将黄瓜里渗出来的水分倒掉3.等待黄瓜渗水的时间里可以准备酱菜的其它食材。胡萝卜洗净切成菱形的片，尖椒/辣椒斜刀切成1厘米宽的段，备用。花生可以直接使用用卤水做好的熟花生，也可以自己卤，只要在水里加少许盐、花椒和大料就可以了4.生姜和大蒜都切成薄薄的片5.开始准备酱菜用的汁，在炒锅里加入食用油，中火烧开6.待油热后倒入酱油，煮至表面冒小泡时关火，将汁倒入碗里7.在碗里继续加入白糖和辣椒油，搅拌均匀，放在一边晾凉8.碗里的汁完全凉透后加入生姜片和蒜片，放置15分钟使其入味9.将黄瓜和其它什锦材料放在一个大的容器里10.加入辣椒碎11.将步骤8里准备好的酱汁倒在材料上，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个晚上即可。如果想更入味，也可以在上面压上一个重物12.将酱好的小菜放在无油、干净的容器里储存，放在冰箱里保鲜，随吃随取小贴士除了今天介绍的黄瓜、胡萝卜、尖辣椒、花生以为，用其它一些食材做出的酱菜味道也不错，比如莲藕（切圆片）、小土豆（一切两半）、芥菜、白萝卜、黄豆（要提前煮熟）等用黄瓜这种含水量多的蔬菜做酱菜之前，要用食用盐（平时炒菜用盐的2倍量）腌制1、2个小时，使其里面的水分完全渗出来。这样酱好的小菜口感才脆嫩，也更容易入味制作酱菜用的汁时，步骤7里烹出的油汁要完全冷却以后再加入生姜片和蒜片；如果趁热时就放的话，做出来的酱汁蒜味不正，没有生蒜的清辣味道
    选择优质的黄米是制作美味黄米馅馒头的关键。黄米应选择颗粒饱满、色泽金黄、无杂质的，这样才能保证蒸出的馒头口感细腻、味道香甜。将黄米淘洗干净后，用清水浸泡一段时间，让其充分吸收水分，这样在蒸煮过程中更容易熟透。
    做法步骤 1.取一锅鸡蛋。买两斤五花肉。2.鸡蛋煮熟剥壳，红烧肉洗净切段。3.白白嫩嫩的蛋蛋。4.锅烧热以后不放油。直接烫猪皮。这样子做出来的红烧肉的皮很有弹性。5.直接小火烫猪皮烫到猪皮明显发起来。6.细节图。7.倒油。还是小火先两分钟后煸炒。8.煸炒至表皮金黄，这一步目的把肉自生的油煸炒出来。9.加一勺黄酒10.半勺老抽11.一大勺生抽12.翻炒均匀13.开一瓶玻璃瓶啤酒🍺全部倒入14.再加入一玻璃瓶的水啤酒和水1比115.把之前准备好的🥚用筷子戳下让味道更好进入16.把你准备的鸡蛋全部加进去我比较喜欢吃鸡蛋所以我放了20個蛋。，你们可以自己调整的。再放一块小冰糖。17.大火收水，放两根葱。没有葱的影响也不大。18.鸡蛋捞出收水19.现在，肉已经好吃到爆了。在收收汁20.肉肉盛出21.鸡蛋再放入肉汁中打打滚，上点味22.准备放上卤蛋🥚23.完成了。24.另装一个小盆超好看，闪闪发光的。25. 配饭三大碗，肉皮韧啾啾的，超有弹性。真的超喜欢。