用红陶蒸米瓦罐蒸出好吃的米饭，需要在选米、淘洗、加水、火候控制等方面掌握一定的窍门。只要用心去做，就能用这个古老的烹饪器具蒸出美味可口的米饭，享受传统美食带来的独特魅力。红陶罐那独特的外观也为我们的生活增添了一份别样的韵味。
    这两道菜的做法都非常简单，但是它们的口感却有所不同。黄瓜条炒肉丝口感鲜嫩多汁，瘦肉的香味与黄瓜的清爽相得益彰；瘦肉炒黄瓜丝则口感清爽可口，黄瓜的清脆与瘦肉的鲜嫩相互衬托。无论是搭配米饭还是面条，都非常美味。
    做法步骤 1.准备食材2.茄子洗浄切小条，放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水，然后冲洗干净，挤干水份备用，撒上一层淀粉3.锅里放适量油，烧到8分热时放入茄子4.大火炸至茄子软烂，捞起沥干油5.锅里加入1少油加入蒜末炒香6.放入2少豆瓣酱炒香，炒出红油7.倒入炸好的茄子条8.大火翻炒，将盐、白糖、醋、酱油、淀粉调匀兑成芡汁，放入锅内，翻炒均匀9.这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富10.下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。11.色，香，味俱佳，配米饭吃极棒12.这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子小贴士1、 用干锅将茄子炒软代替油炸可避免油腻的口感。2、 这个料汁汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等。3、茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。4、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！5、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办6、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。
    螺丝虾本身的新鲜度至关重要。挑选时，要选那些虾体透明、外壳光亮、触须完整且有弹性的。新鲜的螺丝虾在蒸制后，口感会更加清甜爽口。把选好的螺丝虾放在清水中，让它们吐吐泥沙，这一步可不能省略，否则会影响最终的口感。一般来说，让螺丝虾在水中静养两到三个小时，就能吐出不少泥沙。