从食材的准备来看，猪尾骨需要经过仔细的处理。将猪尾骨洗净，斩断成适当的长度，然后焯水去腥，这样可以去除猪尾骨本身的血水和杂质，使炒出的菜品更加清爽。木耳则要提前泡发，泡发后的木耳会变得柔软而有弹性，为后续的炒制做好准备。
    做法步骤 1.准备好材料2.奶锅直接烧热后，转小火，再一次性倒入白糖，不停的搅拌，免得糊底了3.直至白糖变成焦黄色，要注意不要熬过头了，糖浆熬过头了就会发苦4.加入纯牛奶5.加入红茶6.大火烧至微沸时7.转小火再煮2-3分钟8.再把茶叶过筛出来即可享用好喝的焦糖奶茶了9.成品图10.图二11.图三12.图四
    
    但是白酒也并非适用于所有情况。如果白酒用量过多，可能会使虾肉带有过重的酒味，反而影响口感。而且对于一些不太能接受高度酒味道的人来说，白酒蒸虾可能不太容易被接受。所以在使用白酒蒸虾时，要注意控制用量，一般每500克虾使用10-15毫升白酒为宜。