做法步骤 1.瘦肉切片后放入酱油、生粉、料酒2.拌匀后腌制入味3.准备一个洋葱4.切小块5.热锅冷油6.下姜片炒香7.下肉片8.大火翻炒9.炒熟后装盘备用10.锅中留油11.放入洋葱12.炒至6成熟个，根据自己口味放盐13.放入肉片14.出锅前放入香菜末15.拌匀后装盘16.成品图
    
    接着，加入土豆丝继续翻炒，让土豆丝充分吸收黄鳝的味道。在翻炒的过程中，我们可以加入适量的盐和白糖，以调节味道。盐的用量要根据个人口味来调整，一般每 500 克土豆丝加入 1 克盐即可。白糖的用量不宜过多，一般每 500 克土豆丝加入 0.5 克白糖即可，这样可以增加土豆的甜度，使其更加美味。
    先说说黑猪发酵火腿块的吃法。最简单且能品尝到其原汁原味的方式，便是切片生食。将火腿块切成薄片，能看到那红白相间的纹理，瘦肉部分呈玫瑰色，脂肪部分则晶莹剔透。放入口中，咸香醇厚的味道瞬间在味蕾上散开，肉质紧实有嚼劲，还带着淡淡的发酵香气。搭配上一杯醇厚的红酒，那简直是一场味觉与嗅觉的盛宴。