接着，便是炒制过程。锅中倒入适量的食用油，油热至七成，也就是能看到微微冒烟的时候。此时将切好的黄瓜迅速放入锅中，用大火快速翻炒。黄瓜在高温的作用下，会迅速锁住自身的水分，保持其脆嫩的口感。快速翻炒大约两分钟，能看到黄瓜的颜色变得更加鲜亮，质地也开始变得有些透明，这时候黄瓜已经初步炒熟。
    对于一些品种较为特殊的糯米，如血糯米、紫糯米等，由于其颗粒较大，需要适当延长蒸煮的时间。一般来说，这些糯米的蒸煮时间可以在 20 分钟到 25 分钟之间，以确保糯米能够完全熟透。
    准备食材：猪肥肠300克、豆芽200克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1根、料酒20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、盐3克、鸡精2克、食用油适量。
    除了美味可口之外，中药蒸鸡蛋还具有非常好的滋补作用。枸杞红枣蒸鸡蛋具有滋阴润燥、养血安神的功效，适合阴虚火旺、失眠多梦的人群食用；当归黄芪蒸鸡蛋则具有补血活血、调经止痛的功效，适合气血不足、月经不调的人群食用。中药蒸鸡蛋还可以提高人体的免疫力，增强体质，预防疾病的发生。