当蒸鸡蒸好后，不要急于取出。先让鸡在锅中焖几分钟，这样能让鸡肉更加入味，口感也会更加鲜嫩多汁。焖好后，小心地将鸡取出，放在一个大盘子里。此时，你会看到鸡肉色泽金黄，散发着诱人的香气。再将蒸鸡盘中的汤汁倒入一个小碗中，撇去表面多余的油脂，然后加入适量的淀粉水勾芡，制成芡汁。将芡汁淋在蒸鸡上，一道美味的酒店蒸鸡就大功告成了。
    
    
    3. 焖煮的时间要根据金针菇和肥牛片的大小和数量调整，确保它们熟透但不会过烂。