另一种创新的做法是将茼蒿与面粉搭配。把洗净掰好的茼蒿放入盆中,加入适量的面粉,然后用手轻轻翻动,让茼蒿均匀地裹上面粉。面粉的用量不用太多,薄薄地裹上一层即可,这样既能保证蒸好后的茼蒿不会粘连在一起,又能让面粉吸收茼蒿的汁水,增添独特的风味。接着按照蒸普通茼蒿的方法,放入蒸锅中蒸制。蒸好后取出,用筷子轻轻打散,再加入一些自己喜欢的调料。比如可以加入一些香醋、白糖、鸡精等调料,搅拌均匀后,一道带着面粉香气的特色蒸茼蒿就做好了。这种做法让茼蒿吃起来既有蔬菜的清爽,又有面粉带来的质朴口感,别有一番风味。
做法步骤 1.准备食材:白菜一小棵,葱一根,姜一小块,胡萝卜和蒜2.把白菜叶子一个个的剥开,用清水洗净控干。3.把白菜帮子用刀斜着切成片,叶子切块,把白菜的帮子和叶子分开放。4.蒜和姜切末5.红辣椒用剪刀剪成段。6.葱切成葱花备用。7.用一个小碗,加一勺醋,两勺生抽,半勺蚝油,两勺水,少许盐,适量的淀粉调匀备用。8.锅中加油烧热,放入葱花,辣椒段,姜末和蒜末炒香。9.先加入白菜帮子翻炒。10.待白菜帮子超软后加入白菜叶子继续翻炒。11.倒入事先调好的料汁翻炒均匀即可出锅。12.酸酸的很开胃。小贴士1.醋可以根据大家的喜好加,一般醋溜白菜加的醋要多一些,我是因为娃不太爱吃醋所以加的少。2.白菜帮子和叶子要分开炒,帮子炒软再放叶子。
做法步骤 1.北豆腐一块。2.用刀切成四方形。3.取平底锅,中小火,倒入油。油量比平时炒菜多一些。4.摆入切好的豆腐。5.一面煎至金黄色翻面,两面都煎金黄时,洒入盐拌匀。6.取个小碗。放入糖。7.放入番茄酱。8.加入半碗水和玉米淀粉。9.再加半勺盐。10.搅拌均匀。11.炒锅,小火,倒少量油,再倒入酱汁。划圈。12.当酱汁粘稠时放入煎好的豆腐。13.再稍微收一下汁。14.豆腐倒入盘中,洒上白芝麻装饰。15.再洒点葱花装饰。16.成品图。小贴士豆腐用北豆腐,煎的时候不会出太多水。煎豆腐的油量多一些,可以煎得更干些。