8. 持续翻炒几分钟，使豆子和肉末都裹满浓郁的酱香，酱香四溢的豆子炒肉末就完成了。
    
    做法步骤 1.准备好所需食材2.五花肉洗净后切四方块3.将五花肉冷水下锅4.煮开后捞出用温水冲洗干净5.放到厨房纸上吸去表面水分6.土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用7.锅中放食用油烧至五成热，加入冰糖小火翻炒至冰糖融化8.将五花肉倒入锅中炒至焦黄色9.加入姜片、桂皮、红干椒、香叶和八角10.再放入葱结，调适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色11.添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟12.待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)13.待汤汁减少时调入适量盐14.大火快速翻炒均匀收汁即可15.成品图小贴士加入冰糖这一步是化糖色，一定要用小火来回翻炒至冰糖融化，不要糊了，否则红烧肉会发苦
    接下来，热锅凉油，将油烧热后，放入蒜末和姜末爆香，这一步能激发出葱姜的香味，为整道菜增添浓郁的底味。接着，将切好的猪耳朵片倒入锅中，快速翻炒，让猪耳朵均匀受热，炒至表面微微焦黄，此时猪耳朵的香味开始散发出来，让人垂涎欲滴。