接下来，便是炒制的环节。锅中倒入适量的食用油，待油温烧至六成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。瞬间，蛋液在锅中迅速膨胀，发出滋滋的声响。用铲子轻轻翻炒，鸡蛋很快就会凝固成金黄色的块状。将炒好的鸡蛋盛出备用，此时锅中还留有少许底油。
    做法步骤 1.准备食材:老豆腐约200g、干红辣椒8个、花椒1勺、葱白6根、白糖1勺、生抽2勺、醋3勺、盐0.5匙、淀粉1勺2.先将干红辣椒切小段、葱白洗净切段待用3.淀粉加适量清水搅拌成水淀粉待用4.老豆腐切成拇指甲大小的小方丁5.接着热油锅，倒入适量食用油烧热6.倒入切好的豆腐丁油炸7.炸至表面金黄即可捞起控油待用8.将锅中的食用油倒出，留少许将花椒爆香9.加入葱白段10.加入干红辣椒翻炒11.然后倒入炸好后的豆腐丁12.倒入陈醋13.倒入生抽14.倒入白糖15.加入食用盐翻炒调味16.最后搅拌调好的水淀粉倒入翻炒至收汁即可17.成品图。小贴士这道宫保豆腐丁最好用老豆腐，炸起来容易定型，也能更好的入味。炸好的豆腐要控油，油炸时不要炸太硬了，不然不易入味～～
    做法步骤 1.制作材料：鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，青椒1个。2.准备好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。3.鲍鱼清水泡20分钟。4.鲍鱼壳很漂亮哦～5.用牙刷将里外刷干净，剥开壳挖去内脏。6.挖去内脏。7. 热锅热水中焯一下。8.捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。9.放入蒸锅大火蒸5分钟。10.热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红椒翻炒。11.加1勺料酒。12.2勺生抽。13.1勺蚝油。14.充分拌匀。15..趁热淋在蒸好的小鲍鱼上，再撒上葱花装饰一下就OK了。16.成品。17.开吃！小贴士鲍鱼不要蒸太久，蒸老了口感不好。
    做法步骤 1.杏鲍菇洗净，控下一水分~2.顺着杏鲍菇生长的方向，撕成0.5厘米的丝状~不要用刀切，口感绝对不一样~3.洋葱切成粗细和杏鲍菇差不多的丝，香菜切成6厘米左右的段，还需要一些蒜末，忘记拍图啦~4.准备辣椒粉，孜然，和芝麻~辅料全部可多可少，味道全屏你自己的喜好~5.锅加热.6.放一点点能涂抹开就好！7.炒出香味~8.放入杏鲍菇丝~9.慢慢煸炒到水分殆尽。别着急添加任何调料，如果有点粘锅就把火调小一些~10.水分挥发后添加生抽和盐~如果还能出汤汁就继续翻炒一下11.炒好后推到锅子一边~把锅子腾出来的地方，加入油烧热，放入辣椒粉，孜然，芝麻和蒜碎爆香后一同翻炒~12.最后放入香菜翻炒均匀即可~13.下期希望看什么菜谱，可以留下你的爪印。没准下期就是你想要的~点击关注，可以查看更多菜谱~菜品/摄影/文字：均原创不可盗用。14.点击关注，可以查看更多菜谱~菜品/摄影/文字：均原创不可盗用。小贴士今天这是炒锅版的~当然也可以用烤箱来做，味道更赞哦\(≧▽≦)/~~不嫌弃麻烦的，也可以像金针菇一样卷上豆腐皮~更多吃法可以随意开发~总而言之，就是想说，做成孜然味绝对不比金针菇差~而且也不塞牙，不会不消化(．Q．) ~~