手工炒好的黑瓜子出锅后，要及时将沙子筛出。可以用一个细筛子，将瓜子和沙子分离。筛出沙子后的瓜子，要放在通风处晾凉。晾凉后的瓜子口感更加酥脆，香气也更加浓郁。
    在美食的世界里，食材之间的搭配就像是一场奇妙的化学反应，不同的组合能碰撞出独特的美味。木耳、豆角和杏鲍菇这三种食材，看似普通，实则蕴含着无限的烹饪可能。当它们与肉相逢，又会演绎出怎样的精彩呢？
    接下来就是关键的炒制环节。热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。姜片和葱段不仅能去腥增香，还能为汤增添一份独特的风味。当姜片和葱段炒出香味后，将沥干水分的鸡肉块放入锅中翻炒。翻炒鸡肉时要注意火候，用中火快速翻炒，让鸡肉表面均匀受热，这样可以锁住鸡肉内部的水分，使鸡肉更加鲜嫩。当鸡肉表面微微变色后，加入浸泡好的当归一起翻炒。当归的加入为鸡肉增添了一份浓郁的药香，此时可以适当加入一些生抽和少量的老抽，生抽提鲜，老抽上色，让鸡肉的颜色更加诱人。继续翻炒几分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。