4. 将卷好的豆腐肉卷依次放入蒸盘中，注意排列整齐，以免影响蒸制效果。
    这道肉炒山药不仅做法简单，而且营养丰富。山药含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、补肾益精等功效。猪肉则是优质蛋白质的重要来源，富含多种氨基酸，能够提供人体所需的营养物质。两者搭配在一起，既美味又健康。
    要想把青菜杆炒香干做得好吃，食材的选择至关重要。青菜杆要挑选新鲜、质地脆嫩的，颜色翠绿且无黄叶、无虫洞。香干则应选择豆香浓郁、质地紧实的，这样在炒制过程中才不会破碎。准备工作也不容忽视，将青菜杆洗净后切成小段，香干切成大小均匀的薄片。切好后，可以把青菜杆放在清水中浸泡一会儿，这样能让其在炒制后更加脆嫩。