在炒制过程中，火候的把控非常重要。全程要用大火快炒，这样能保证青椒和辣椒的口感脆嫩，同时也能让调料更好地附着在食材上。如果火候太小，青椒和辣椒容易炒得过于软烂，失去了原本的口感。当青椒和辣椒都炒熟，颜色变得更加鲜亮，并且调料也充分融合后，这道青椒炒辣椒就可以出锅了。
    在蒸烤箱预热至180℃的过程中，我们可以准备蒸鱼的容器。在容器底部铺上一层洋葱丝和蒜末、姜末，这样可以增加香味。将腌制好的鱼片整齐地摆放在洋葱丝上，再在鱼片上放上柠檬片。
    
    除了基本的蒸制方法，还有一些小窍门可以让蒸箱杂粮米饭更加美味。比如，在蒸制前可以在杂粮中加入一小勺食用油，这样可以让米饭更加油润，口感更好。还可以加入一些红枣、桂圆等食材，增加米饭的甜味和香气。蒸好的米饭不要急于打开蒸箱，让它在蒸箱内焖10 - 15分钟，这样可以让米饭更加软糯，口感更加均匀。