准备好新鲜的绿菜花。挑选时，要选择色泽鲜绿、花球紧密、无病虫害的。将绿菜花切成小朵，注意不要切得太大，否则不易入味。切好后，把绿菜花放入清水中，加入少许盐，浸泡15分钟左右，这样可以有效去除表面的杂质和农药残留。浸泡好后，用流动的清水冲洗几遍，确保干净。
    
    1. 面糊的调制：不同的配方对面糊的稀稠要求不同，一般来说，发酵类的面糊可以稍微稠一些，而不发酵的面糊可以稀一点，便于成型。在调制面糊时，可以根据实际情况慢慢加水，边加边搅拌，以达到合适的状态。
    做法步骤 1.准备好所有食材2.先腌制肉丝3.加入生粉4.盐5.蛋清抓匀后腌制15分钟6.姜蒜切沫7.泡发的木耳切丝8.胡萝卜切丝9.腌制好的肉丝，下锅翻炒至熟10.盛出肉丝后，锅中放入姜蒜末11.倒入剁椒酱12.倒入调好的酱汁两勺生抽，一勺料酒，一勺醋，一勺冰糖13.酱就翻炒好了14.放入木耳丝15.胡萝卜丝16.肉丝翻炒均匀的裹上酱汁就可以啦~17.撒上葱末即可。18.成品图19.成品图