当猪肉变色，配菜也炒熟后，可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。比如可以加入适量的蚝油、白糖、鸡精等，提升菜品的鲜味。用淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠，包裹在猪肉和配菜上，使菜品更加美味。
    要想做出好吃的扇贝肉干菜肴，首先得掌握基本的处理方法。拿到扇贝肉干货后，第一步是泡发。将扇贝肉干放入清水中，浸泡几个小时，让其充分吸收水分，恢复柔软的状态。一般来说，浸泡时间根据扇贝肉干的大小和干燥程度而定，通常3 - 5小时较为合适。泡发好后，用清水冲洗干净，去除表面可能存在的杂质。
    
    然后将包菜丝倒入锅中与香菇丝一起翻炒。包菜丝下锅后，要迅速翻炒，使包菜丝均匀受热。可以沿着锅边淋入少许白醋，白醋能让包菜丝保持脆嫩的口感，还能去除包菜本身的生涩味。加入适量的盐和生抽调味。盐要根据个人口味适量添加，生抽则能增加菜肴的鲜味。翻炒过程中可以适当加入少量的水，盖上锅盖焖煮1 - 2分钟，让包菜丝熟透。但时间不宜过长，以免包菜丝失去脆嫩的口感。