选好牛蒡后，清洗和处理环节至关重要。牛蒡的表皮带有较多的泥土和杂质，需要用刷子仔细刷洗。但要注意，牛蒡的表皮含有丰富的营养成分，因此无需将表皮削去。刷洗干净后，将牛蒡切成均匀的小段，长度大约在5 - 6厘米。切的时候尽量保证每段粗细一致，这样在蒸制过程中才能受热均匀。如果牛蒡较粗，也可以将其纵向切成两半或四半，以确保蒸熟。切好的牛蒡小段要立即放入清水中浸泡，防止其氧化变黑。
    化疗会使患者身体的免疫力下降，消化系统也会受到不同程度的影响。此时，营养的补充至关重要，既要保证足够的能量摄入，又要注重食物的易消化性以及对身体恢复的积极作用。蒸鲈鱼作为一道营养丰富的菜肴，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。蛋白质是身体细胞修复和再生的重要原料，对于化疗后身体虚弱的女性患者来说，有助于补充能量、增强免疫力，促进身体恢复。不饱和脂肪酸对心血管健康有益，在化疗期间，患者身体的各项机能处于调整状态，这类营养成分能在一定程度上维护身体的正常生理功能。
    做法步骤 1.准备食材：蒜，肉馅，长豆角，也叫豇豆2.肉馅加料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制一会3.豆角洗净切丁4.切葱花，蒜沫，红菜椒切丁，（我不吃辣，吃辣的朋友直接切小米椒即可）5.锅内烧水，水开后放入豆角煮至七成熟。煮的时候加几滴食用油。6.捞出控干水分7.炒锅内倒油，葱花蒜末炒香8.倒入肉馅炒散，炒变色，加少量生抽，两滴老抽，一小勺蚝油，上色9.然后把豆角倒进去翻炒，加盐10.翻炒几下后，收拢到中心。加一点点水11.盖上盖子焖煮两三分钟。12.然后加一点醋，一点鸡精出锅。13.盛盘14.成品15.很下饭的一道菜。