做法步骤 1.鲈鱼收拾干净去掉头尾，切成如图形状（注意肚子部分不要切断）。2.处理好的鱼放入容器，加入所有调料的一半以及葱姜蒜，腌制半小时以上。3.盘子内摆上葱丝姜丝（家里的姜没有了）。4.上面如图摆上鱼，头部也摆上。5.锅内加适量水，盘子放蒸锅上，大火烧开后转中火5分钟。6.剩下的一半调料放在碗里拌匀，如果地方够可以提前调好一起放蒸锅里蒸。7.到5分钟了不要关火，淋上调料汁，再蒸5分钟。8.5分钟后关火，在相应位置摆上枸杞和葱花，虚火蒸2分钟。（就是放锅里利用余温蒸）9.另起锅，锅内加半碗油，烧8成开时放入葱姜蒜和花椒八角，半分钟后关火。10.趁热将油均匀浇在鱼上。11.味道鲜美。12.营养丰富。13.味道美美哒。14.卖相也不错哦。15.喜欢的亲也可以试试哦。16.再来一张。小贴士1. 鱼上的枸杞小葱可以换成青红椒，因为婆婆暂时不能吃辣所以我用的这两样代替。2. 盘子尽量选择大而深的，我的盘子有点浅，汤汁洒了一些。3. 鱼不要蒸太长时间，否则不嫩了。
    
    
    继续翻炒苦瓜，待其稍微变软后，倒入之前炒好的肉片，与苦瓜充分混合，让肉片均匀地裹上苦瓜的清香。最后加入少许鸡精提味增色，一道色香味俱佳的广西苦瓜炒肉片就大功告成了。从图片中可以看到，这道菜端上桌时，翠绿的苦瓜片与鲜嫩的肉片相互映衬，色彩诱人。夹起一片苦瓜放入口中，先是微微的苦味在舌尖散开，紧接着是肉片的鲜嫩和白糖带来的清甜，三种味道相互交织，给味蕾带来一场奇妙的盛宴。