做法步骤 1.所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用2.热锅凉油放入肉末，炒至变色3.放入切好的葱姜末继续炒出香味4.加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色5.肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去6.继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐7.再次炒均匀即可关火8.出锅装盘，完成！9.敏茹意作――辣子肉~成品小贴士①不喜欢太辣，小米椒可以省略②后腿肉可以换成五花肉③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香
    炒菜前，先将锅烧热，倒入适量的食用油。油热至七成，微微冒烟时，放入腌制好的羊肉片。快速翻炒，让羊肉片在高温下迅速变色，锁住水分。此时火要大一些，但注意不要炒焦。当羊肉片变色后，盛出备用。
    除了上述基本做法，还有一些家常窍门能让红薯包子更加美味。比如，在红薯泥中加入一些坚果碎，如核桃碎、花生碎等，能增加包子的口感层次和香气。在揉面时加入少量的玉米油，能让包子皮更加柔软，且具有一定的光泽。还可以根据个人口味，在红薯馅中加入一些葡萄干、红枣等食材，丰富馅料的口感和营养。
    第五种做法，清爽虾仁丝瓜蒸虾米。将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。丝瓜处理好摆盘，放上虾米。再把虾仁摆放在上面，淋上少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸八分钟。出锅后撒上香菜段，淋上热油。这道菜既有丝瓜的清爽，又有虾仁的鲜嫩，还有虾米的鲜香，清爽可口又不失美味。