处理叉尾鱼是关键的第一步。将叉尾鱼洗净后，用刀在鱼身上划几刀，这样能让鱼在炒制过程中更好地入味。然后用厨房纸把鱼身上的水分彻底擦干，防止在炒制时溅油。准备好葱、姜、蒜等配料，葱切段，姜切丝，蒜切末备用。
    
    接下来是关键的烹饪步骤。锅中倒入适量的油，烧至七成热。先放入丝瓜块翻炒，丝瓜在热油的激发下，迅速散发着清香。翻炒片刻后，丝瓜会变得微微变软，此时加入切好的西红柿块。西红柿块一下锅，就像一场色彩与味道的狂欢派对。随着翻炒，西红柿逐渐出汁，汤汁包裹着丝瓜，为其增添了一份酸甜的滋味。