准备好切好的小瓜块后，就可以将它们放入蒸锅中进行蒸煮。蒸小瓜的火候和时间把控很重要。一般建议使用中火至大火，这样能让小瓜快速受热，锁住内部的水分和营养。通常蒸 10 - 15 分钟左右，具体时间要依据小瓜块的大小和数量来确定。可以用筷子插入小瓜块中进行测试，如果筷子能轻松穿透，说明小瓜已经蒸熟。
    5. 米饭煮至七八分熟时，将炒好的猪心和辣子倒入电饭煲中，与米饭搅拌均匀，继续煮至米饭熟透即可。
    不同种类的米，其吸水性是不一样的。常见的大米有粳米、籼米和糯米等。粳米口感软糯，吸水性相对较弱；籼米细长，口感偏硬，吸水性较强；糯米粘性大，吸水性也有其自身特点。如果是蒸粳米，一般水和米的比例在1.2:1到1.3:1之间较为合适。以普通的家用饭碗为例，一碗米大约可以蒸出适合2 - 3人食用的米饭，此时加入一碗多一点的水即可。若喜欢吃软一点的米饭，水可以适当多放一些；若喜欢硬一点的口感，水则少放一点。比如一家三口一顿饭大约需要两碗米，那就加入两碗半到两碗六的水。