第一步是食材的处理。将烧鸭切成大小均匀的块状，大小适中，方便入口和炒制。辣椒洗净后切成小块，蒜苗切成段，生姜和大蒜切成末备用。烧鸭切块时尽量保持大小一致，这样在炒制过程中受热均匀，能保证每一块烧鸭的口感都相同。
    再看营养变化，除了上述提到的维生素损失外，炒焦过程中还可能产生一些对人体有害的物质。比如，可能会生成多环芳烃类化合物，这类物质具有一定的致癌性。长期食用炒焦的鹰嘴豆，这些有害物质在体内积累，会对身体健康造成潜在威胁。炒焦后的鹰嘴豆膳食纤维可能会被破坏，降低其促进肠道健康的功效。
    宝宝感冒期间，身体的免疫系统处于应激状态，肠胃功能也会受到一定影响。红枣糕是由红枣等食材制作而成，其性质较为温热，具有补中益气、养血安神等功效。对于感冒咳嗽的宝宝而言，过多食用红枣糕可能会加重体内的燥热之气，从而导致咳嗽症状加剧。
    蒸，是一种利用水蒸气的热传递原理，将食材蒸熟的烹饪方法。相比于煎、炒、炸等高温烹饪方式，蒸能更好地保留食材的营养成分和口感。而且，蒸的过程简单快捷，不需要太多的技巧和经验，即使是厨房新手也能轻松上手。